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中國乳品巨大內需消費是全球奶業重要機遇

文章來源:乳業時報 更新時間:2021-09-03 10:20:33
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   2008—2020年間,中國奶類消費持續增長,從3000萬噸增長到5000多萬噸。但在這2000萬噸的增量中,中國生鮮乳原料的產品僅增加300萬噸,更多份額來自國外的產品供應。2020年,中國的奶源自給率為66%。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “可見,中國奶業是一個高度開放的產業,今后開放的大門也不會收窄,中國與國際奶業同臺競爭的情勢將是行業未來的常態。”農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽稱。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  中國乳業有極大潛力d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2020年,中國人均牛奶消費水平大概在38公斤左右,這個水平僅為世界先進水平的三分之一。盡管中國不是傳統的奶類消費國,但同周邊國家相比,也有一定差距。韓國目前人均年消費在50公斤左右,日本則達到了80公斤。對標這兩個國家,中國的乳品消費仍有極大增長潛力。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “巨大的內需是中國奶業今后持續健康發展的戰略支點,也是全球奶業的重要機遇。”魏宏陽稱。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  過去十多年,中國奶牛養殖業發生了翻天覆地的變化,規模養殖水平在2020年達到67%,奶牛單產達到8.3億噸,生鮮乳牛奶產量增加7.5%,今年一季度更是增加了8.5%。從這方面來看,中國已經站在先進國家行列,包括生鮮乳質量也達到了國際先進水平。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  當然,中國奶業發展與國際水平仍有差距。魏宏陽舉例道,如生鮮乳的生產成本與國際相比仍然較高,產業鏈的協調性、供應鏈的完整性仍有待提升。他認為今后應在以下幾方面努力。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  首先,抓好奶源建設。種好草、養好牛、產好奶,打好組合拳,推動奶牛的養殖繼續提質量、降成本。魏宏陽認為:“牛奶是優質食品,最優質的牛奶產品還應以本地產的新鮮原料為主體,才能夠為消費者分享最優質的乳品,‘鮮’字是牛奶最大的優勢。”d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  其次,做好質量監管。做好全鏈條、全主體、全方位監管,不能有任何死角。只有把安全保障做到極致,才能夠抓住消費者的心,行業才能有持久的生命力。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  同時,堅持不懈地穩定產業利益連接。牛奶的產業鏈尤其要和諧,養殖的所有產品要通過加工才能進入市場,支持乳品企業自建或參建奶源基地是戰略方向。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “只有養殖者和加工者同船共渡,才能夠最大限度消除今后奶業發展中的不確定性。”魏宏陽說。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “中國奶業是一個朝陽產業,未來的發展潛力巨大。而且,中國具有超大規模的市場。同時,中國奶業已經實現了轉型,從數量擴張型向質量效益型轉變,進入高質量發展的快車道。”中國奶業協會副秘書長李棟說。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  企業應加強創新,研發更多元化的產品d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年,黨中央、國務院高度重視乳制品的質量安全,不斷加強牧場建設、企業管理、食品安全監管。目前,中國乳制品是食品安全合格率最高的產品,連續6年超過99%。2020年,國家抽檢合格率達到99.87%。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良介紹,中國現在約有600家左右的乳制品企業,僅有一半的企業有自由奶源,即有自建或合作的牧場。大型乳制品企業基本都有自建的牧場,中小型乳制品企業仍然要加強奶源建設,增加自建牧場、合作牧場,而不是單純依賴進口原料。同時,還要對整個生產過程中的輔料、配料加強管控。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “有一半以上的乳制品都屬于冷鏈產品,其質量安全不光涉及原料和生產,還涉及運輸、儲存和銷售,其供應鏈的管理也是乳制品管理的重點。”馬純良稱。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  安全是食品產業的基礎,企業要落實食品安全主體責任,加強生產經營全過程的管理。現在,很多乳制品企業通過了9000認證、22000認證、14000認證,有的還通過了HCAAP認證。馬純良建議,企業要進一步按照卓越績效標準加強企業的內部管理,通過管理保證產品的質量安全。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  同時,乳制品企業要加強創新,包括產品結構的調整、產品品種的調整。現在的乳制品仍然有很多不完善的地方,例如產品同質化現象比較嚴重、產品品質與國際上相比仍有差距等。馬純良認為,中國的乳制品需要向國外的品質看齊,并增加高端產品的生產。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  馬純良提議,廣大乳制品企業應按照綠色環保的要求,加大產品包裝的研發。他表示,未來,乳制品的發展仍然要繼續加強產業鏈、供應鏈的控制。只有好的食品原料,才能做出好的產品。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  企業堅持科學至上,利用科技賦能d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年來,中國的乳制品企業積極尋求轉型升級,在安全保障、新品研發、科技創新以及供應鏈等方面都進行不斷突破。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  據北京三元食品股份有限公司總經理唐宏介紹,三元構建了完善的全產業鏈協同的全程質量標準化體系,加強在源頭、過程和結果等方面進行嚴控。在體系的基礎上,不斷用科技賦能,如原料奶的指紋圖譜能夠迅速甄別牧場加工廠。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  三元重視整個研發體系方面的科學性,從應用基礎研究到工程技術開發,到臨床醫學循證,再到產業示范引領。三元籌建了國家母嬰乳品健康工程技術研究中心,其中有一項橫跨了6個省份8個區域的母嬰研究隊列項目,選擇近2000名孕產婦和嬰幼兒,采集約3萬份樣本,分析近2000萬條數據,通過多點、多中心、雙盲隊列研究形成了將近2000種中國母嬰營養數據庫。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  中國另一乳業巨頭——伊利正在進行以消費者為核心的數字化轉型。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁王維介紹,在牧場的飼養過程中全程智能化,對某一頭牛的營養狀況、運動情況做精準識別。在生產過程中,實現整個工廠智能化。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年,伊利通過搭建大數據雷達系統,捕捉不同的消費者信息,進行數據化處理,研發更多滿足消費者需求的產品。王維稱:“伊利現在的思維是到市場終端去考慮,消費者需要什么樣的產品,伊利就做什么樣的產品。”d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “一帶一路”建設是合作共贏的可持續發展之路,自2013年提出以來,伊利就搭上這一快車,加速在全球的布局。例如在乳業資源比較優質的新西蘭投資30億元,建立自己的一體化工廠。通過全球優質資源的流動和集聚,來打造出更高品質的產品。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  作為推動低溫奶業發展且擁有93年歷史的代表企業,面對新格局帶來的挑戰,南京衛崗乳業有限公司秉承匠心工人的傳承,把新鮮戰略持續到底,把新鮮奶源建設到底,把新鮮冷鏈完善到底,把新鮮產品做到底。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  在新發展理念下,衛崗是第一家做出綠色包裝的奶企,響應國家的減塑計劃。據衛崗董事長白元龍介紹,10年前把鈣的分子化做出來,并在市場監管總局中備案名為黃金鈣的產品;利用本地谷物,衛崗把當地自產的堅果與鮮奶融合,做了整谷專家產品。此外,衛崗為星巴克供了18年的牛奶,提供星巴克的這款產品拉花持久性長,并且能夠催生咖啡果香。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “奶業的一頭牽動著千家萬戶的健康和國民體質的增強,一頭牽動著農業農村現代化和鄉村振興農民增收。為了國民美好生活、農民就業增收,也為了保障國家重要農產品和食品供給,大力振興發展民族奶業勢在必行。”黑龍江宜品乳業集團總裁牟善波表示。d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  來源:中國對外貿易雜志d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  作者: 劉馨蔚d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  編輯/校對:楊麗霞審核:張耀d6x中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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